Vejeteryan ve Vegan Diyet Arasındaki Farklar
Vegan ve vejeteryan olmak ne demektir?
Vejetaryen diyeti nedir?
Vejetaryen ve vegan tanımını deşifre etmenin en kolay yolu, her diyette yer alan gıdalara bakmaktır. Örneğin, vejetaryen, diyetleri büyük ölçüde bitki bazlı gıdalardan oluşan ve et, balık ve kümes hayvanlarını hariç tutan birisidir, diyor Fresh n ‘Lean danışmanı Randy, MS, RD, LD . Ancak, bunlardan bazıları vejetaryen diyetin farklı sürümleri vardır yapmak bazı hayvan ürünleri içerir.
Dört ana vejetaryen türü vardır: lakto ovo vejetaryenler (yumurta ve süt ürünleri tüketen, ancak et, balık veya kümes hayvanları tüketmeyen), lakto vejetaryenler (süt yiyen ve et ve yumurtadan kaçınan), ovo vejetaryenler (yumurta yiyen, ) ama süt değil, ve veganlar tüketmeyin vejetaryenler aka herhangi bir hayvan veya hayvan kaynaklı ürünler, Evans açıklıyor. Ayrıca , balık, yumurta ve süt ürünlerini içeren pescatarian diyet ve ve bazen de et, balık, kümes hayvanları ve diğer hayvansal ürünleri içeren esnek diyet gibi vejetaryen bazlı diyetler de ekliyor.
Vegan diyeti nedir?
Vegan diyetleri ise sadece bitki bazlıdır. Başka bir deyişle, vegan diyetleri tüm et, kümes hayvanları, balık, süt ürünleri, yumurtalar ve diğer hayvan kaynaklı ürünleri (düşün: bal) hariç tutar , diyor Evans. Bunun yerine, vegan diyetleri genellikle protein için tempeh, tofu ve edamame gibi soya ürünlerini ve ayrıca sebzeler, meyveler, tahıllar, fındık, tohumlar ve bu bileşenlerden yapılan ürünleri içerir.
Vejetaryen ve vegan diyetlerine benzer şekilde, vegan diyetinin farklı versiyonları da vardır. Örneğin, çiğ veganlar, sadece çok düşük sıcaklıklarda ısıtılan (hiç ısıtıldıysa) çiğ veya minimal olarak işlenmiş bitki bazlı gıdalara yapışır, diyor Evans. Öte yandan, tüm gıda veganları, esas olarak büyük miktarlarda gıda kaynaklı besinlerin tüketilmesi ve ilave şekerler gibi rafine gıdaların hariç tutulması ile ilgilenmektedir.
Vegan ve vejeteryan
Veganlık sadece bir diyet değildir; bu bir yaşam tarzı. Birçok insan vegan diyetine genel sağlıklarını iyileştirmenin bir yolu olarak geçerken, diğerleri etik ve çevresel nedenlerden dolayı vegan olmayı tercih ediyor.
Birçok vegan ayrıca ürünlerin nasıl üretildiği veya bir ürünün üretiminin veya kullanımının nihayetinde çevreyi nasıl etkileyeceği gibi etik konularla da ilgilidir. Moda (deri, kürk vb.), Güzellik (hayvanlar üzerinde test edilen ürünler) ve hatta mobilya ve kilim gibi ev ürünleri de dikkate alınmaktadır. (İlgili: Vegan Cilt Bakımı * Gerçekten * Ne Demektir? )
Bu vejetaryenler aynı etik konular veya çevresel nedenlerle ilgilenmiyor demek değildir . Aslında, birçok kişi vejetaryenlik tercih çünkü iklim değişikliği gibi konularda . Herkesin belirli diyetleri seçmelerinin farklı nedenleri vardır; bazı insanlar tüm hayvansal ve etli ürünleri ortadan kaldırırken kendilerini rahat hissederler, bazıları ise bu yiyeceklerin bir kısmını günlük olarak bulundurmayı tercih eder.
Vegan ve vejeteryan diyetine nasıl uyuyorsunuz ve yine de tüm doğru beslenmeyi aldığınızdan emin misiniz?
Örneğin, hem vejetaryenler hem de veganların diyetlerindeki demir ve B12 vitamini miktarının farkında olması gerekir. Yemeklere mercimek, swiss pazı, soya fasulyesi ve susam tohumu gibi yiyecekler eklemek demir alımınızı artırırken, besin mayası ve krimin mantarları B12’nin bitki bazlı mükemmel kaynakları olduğunu öne sürüyor. Ispanak, veganlar için özellikle mükemmel bir seçenektir çünkü protein, demir ve demir emilimine yardımcı olan C vitamini içerir.
Neyse ki baklagiller, soya, fındık ve sebzeler dahil olmak üzere sayısız bitki bazlı protein kaynağı vardır . İşin püf noktası, bu tür protein kaynaklarının bir listesini yapmak ve yemeklerinizle yaratıcı olmaktır. Bununla birlikte, hayvansal proteinlerin aksine, bitki proteinleri “eksik” olarak kabul edilir, çünkü insanların ihtiyaç duyduğu tüm temel protein türlerini içermezler. Bu nedenle, mercimek ve kinoa gibi tamamlanması için iki veya daha fazla bitki protein kaynağını eşleştirmek en iyisidir; fasulye ve fındık; fındık ezmesi ve tam tahıllı ekmek; veya tofu ve kahverengi pirinç, diyor Miller.
Peki, hangisi daha sağlıklı: vegan vejeteryan diyeti?
Herkes belirli diyetlere nasıl tepki verdiğinizi etkileyen farklı genetik makyajlar, sindirim sistemleri ve stres faktörleriyle benzersizdir. Bu nedenle, sıkı bir vegan diyet iş arkadaşınız için işe yarayabilirken, vücudunuz biraz daha çok yönlülük gerektirebilir. Evans’a göre tek bedene uyan yemek planı diye bir şey yok.
Bununla birlikte, vejetaryen veya vegan diyetinizin ne kadar sağlıklı olduğunu değerlendirmek sonuçta günlük olarak yaptığınız gıda tercihlerine bağlı olacaktır. Eğer, esnek vejetaryen diyet hem tüm minimal işlenmiş gıdalar yeme odaklanırsanız ve sıkı bir vegan beslenme, “klinik olarak göstermiştir düşük mortalite riski ve önemli ölçüde sahip yüksek kanser ve kalp hastalığı önleme oranları ,” diyor Bilâl Gerber , tıp danışmanı, vegan şef ve yazar. Kapak tarafında, bol miktarda işlenmiş gıda tüketirseniz ve beslenmenize dikkat etmezseniz, potansiyel olarak beslenme eksiklikleri geliştirme riski altındasınız.
Sonuç: Bir vejetaryen veya vegan diyetine geçmek istiyorsanız, vücudunuz için hangi yemek planının en iyi olduğu konusunda doktorunuzla konuşun. Oradan, bütün, minimum işlenmiş yiyecekleri tüketmeye odaklanın, vücudunuza neler girdiğine dikkat edin ve her şeyi ılımlı bir şekilde uygulamayı unutmayın .
Doktortercihim.com‘da kayıtlı olan diyetisyenlerden randevu alarak daha düzenli bir vejeteryan ve vegan yeme planı oluşturabilirsiniz.
